Mariagertobahvedemel Aurion • sigtet Økologisk • 4,50 kg – Se priser og tilbud
Mariagertobahvedemel fra Aurion er ideelt til surdejsbrød, langtidshævning og bagning med struktur og karakter. Her har vi indhentet priser fra danske forhandlere af mariagertobahvedemel:
Professionelt hvedemel til brød med høj hævning
Mariagertobahvedemel fra Aurion er et økologisk, sigtet hvedemel med særligt høj proteinkvalitet og glutenstyrke, som gør det ideelt til surdejsbrød, langtidshævning og bagning med struktur og karakter. Melet er stenkværnet og sigtet gennem sold 160, hvilket resulterer i et ekstra fint mel, der giver fantastiske bageegenskaber – både i hæveevne, elasticitet og smagsudvikling. Det sælges i poser à 4,5 kg og er et populært valg blandt både hjemmebagere og professionelle.
Dette mel er særligt velegnet til brød med sprød skorpe og saftig krumme, og fungerer perfekt i opskrifter, hvor dejen skal udvikle styrke over længere tid.
Hvad er Mariagertobahvedemel?
Mariagertobahvedemel er en speciel hvedetype dyrket i Danmark, kendt for sit høje proteinindhold og sin evne til at danne et stærkt glutennetværk. Melet fremstilles af hele hvedekerner, som stenkværnes og derefter sigtes, så klid og grovere fibre frasorteres. Det giver et lyst, meget bagevenligt mel med god elasticitet.
Sigtningen fjerner de grove partikler, men bevarer den naturlige smag og mineralbalance fra kernen.
Anvendelse og bagetips
Melet er oplagt til:
- Surdejsbrød og koldhævede brød
- Langtidshævede deje
- Hvedebrød med stor volumen og elastisk krumme
- Pizzadej, focaccia og baguettes
For bedste resultat anbefales:
- Brug af autolyse (blanding af mel og vand før gæring)
- Foldeteknikker under hævning for at styrke dejen
- Bagning i støbejernsgryde eller på bagesten ved høj varme
Melet kan også kombineres med lidt fuldkornshvedemel eller rugmel for ekstra smag og struktur.
Næringsindhold pr. 100 g (vejledende)
- Energi: 1450 kJ / 343 kcal
- Fedt: 1,8 g
-
- heraf mættet fedt: 0,4 g
- Kulhydrat: 65–70 g
-
- heraf sukkerarter: ca. 2 g
- Protein: ca. 14 g
- Kostfibre: 3–5 g
- Salt: 0 g
Det høje proteinindhold sikrer optimal glutenudvikling og giver mulighed for brød med både højde og struktur.
Fordele ved Mariagertobahvedemel
- Meget bagevenligt og stærkt mel med høj elasticitet
- Økologisk dyrket i Danmark
- Perfekt til surdej og langtidshævning
- Giver flotte brød med sej krumme og sprød skorpe
- Sigtet og forarbejdet nænsomt på stenkværn
Hvem bruger Mariagertobahvedemel?
Typiske brugere er:
- Hjemmebagere, der vil opnå professionel kvalitet
- Surdejsentusiaster og bagere med fokus på struktur og smag
- Personer, der ønsker et økologisk og naturligt produkt uden tilsætningsstoffer
- Køkkener, bagerier og caféer, der kræver stabil melkvalitet
Melet passer især til dem, der ønsker at bage brød, der både ser godt ud og smager dybt og fyldigt.
Opbevaring og holdbarhed
- Opbevares tørt, mørkt og køligt
- Bør opbevares i lufttæt beholder efter åbning
- Holdbarhed fremgår af posens mærkning – typisk flere måneder
- Undgå kontakt med fugt eller stærke lugte
